pasta primavera versión IV

La pasta es como ese amigo fiel que nunca nos va a fallar. Puedes dejar de verlo un rato y cuando se reencuentran hay una explosión de sensaciones. La pasta es uno de esos platos que siempre tendrá versatilidad y variaciones. En esta ocasión hicimos una pasta que mezcla la cultura oriente y occidente, apreciando …

Ensalada de kale

Ingredientes varias hojas desmenuzadas con la mano de Kale 2-3 cucharadas de Almendras sin piel 1 cucharada de Semillas de calabaza 2 cucharadas de Uvas pasas amarillas 2 cucharadas de Arándanos 1 Manzana finamente picada en rodajas 1 cucharadita de Linaza 1/2 Limón exprimido 1 cucharada de Aceite de oliva Pimienta negra dulce al gusto …

Sopa de lentejas

El mundo en una sopa! Encontrarás una gran cantidad de ingredientes y especies que si no los tienes, pueden hacer parte de tu gastronomía de vez en cuando! Las ventajas de consumir especies son varias, esto lo hablaremos al final de la receta. La lenteja roja es rica en proteína y tiene un sabor único. …

Pizza de masa crocante

Según los habitantes del sitio donde se originó la pizza (Napoli) se dice que esta solo tiene 3 componentes los cuales son harina, levadura y agua. Nada más. Con el pasar de los años la pizza llegó a todos los continentes del mundo, convirtiéndose en un favorito de las familias. Debido a la diversidad de …

TACOS

Una fiesta de tacos y una explosión de sabores fue lo que se sintió haber descubierto esta creación. Cambiamos la tradicional tortilla de maiz por la milenaria hoja de col morada. Empecemos sin más la receta Para el Cole Slaw necesitas 1/2 col morada cortada en tiras. 1 zanahoría rayada 1 pimentón cortado en finas …

hummus de remolacha

No somos fans de la remolacha la verdad hay que decirla. Sin embargo eso no significa que no podamos encontrar su lugar en la cocina. Con este hummus vas a poder probar la remolacha de una forma diferente, y al hacerlo recibir todos los beneficios que esta Amarantácea (remolacha) tiene para nosotros. Ingredientes 3/4 de …

Risotto de hongos

  Para este Risotto utilizamos champiñón Portobello, Crimini, Shiitake y París. Un almuerzo con la colaboración de Champiñones Monte Alto y Aglionero. Productos colombianos que son un deleite en la cocina. Para este risotto de 4 tipos de hongos y 2 tipos de ajo utilizamos los siguientes ingredientes 200 gramos de funghi mix de champiñones …

ensalada #45

Mi mamá desconcertada me preguntaba si solo iba a comer una ensalada y ya. Eso era porque no se la había preparado antes. Antes no sabía preparar ensaladas, y recuerdo que cuando era pequeño alguna vez juré que nunca en mi vida me iba a comer una ensalada. La razón por la cual no me …

¿cómo hacer pan de pita?

  Muy fácil. Igual lo importante es la resiliencia o en otras palabras, hacer más de un intento para irle cogiendo el tiro a las masas y los panes. Las masas pueden parecer difíciles pero en realidad solo hay que conocer un poco el funcionamiento de esta mezcla. Si amasas y se queda pegada la …

hummus de ajo negro + ñapa

Estamos anonadados con este nuevo sabor del ajo negro. Lo estamos conociendo por primera vez y no podemos sino hablar maravillas de este innovativo ajo. Para empezar el ajo se deshidrata en una máquina especial y luego este queda con un sabor ahumado y dulzón. Afortunadamente se puede conseguir en todo Colombia gracias a @aglionero  …